Mật ong Bạc Hà

2024-10-14 10:06:13

Trên vùng cao nguyên đá Hà Giang, bạc hà là loài cây mọc tự nhiên, hoa màu tím hồng, thường nở rộ vào mùa thu đông, là nguồn hoa tạo mật thơm, ngon, chứa nhiều thành phần bổ dưỡng cho con người.

Mật ong bạc hà được tạo bởi mật của hoa bạc hà sau khi đã được những con ong thợ hút chất ngọt từ hoa. Quá trình làm mật được bắt đầu từ khi ong bay từ bông hoa này sang bông hoa khác để hút mật và cất giữ vào trong túi dạ dày đựng mật; mỗi túi dạ dày đựng mật có thể chứa tới 70mg mật. Sau khi đã hút mật từ những bông hoa bạc hà, ong trở về và chuyển lượng mật trong túi dạ dày của mình cho con ong thợ khác ở tổ, những con ong thợ này sẽ nhai mật hoa trong khoảng 30 phút, sau đó nhả mật vào các lỗ tổ còn trống trong bánh tổ, dùng cánh của mình quạt cho bay hơi nước đến khi mật cô đặc thành si rô mật thì chúng dùng sáp vít lại các lỗ ngăn đựng mật.

Hàng năm, mùa của mật ong bạc hà thường bắt đầu khoảng từ tháng 9 năm trước cho đến tháng giêng năm sau. Mật ong bạc hà có màu vàng chanh, hơi xanh, sánh đặc; khi thưởng thức, có mùi thơm đặc trưng riêng, khác hẳn với các loại mật ong khác, vị ngọt thanh, dịu, không gắt, đặc biệt không gây nóng như các loại mật ong hoa nhãn hay mật ong hoa vải.

Mật ong bạc hà chứa nhiều vitamin, khoáng chất, cùng đặc tính chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống viêm, được coi là một vị thuốc quý, tốt với sức khỏe người già, trẻ em, người bệnh, người mới ốm dậy, phụ nữ có thai và sau khi sinh nở. Dùng mật ong bạc hà hàng ngày còn giúp tăng sức đề kháng, cải thiện hệ thống tiêu hóa, đặc biệt hiệu quả trong việc chữa ho, viêm họng.

Mật ong bạc hà nếu được bảo quản ở nơi thoáng mát, sử dụng chai thủy tinh, không bị côn trùng xâm nhập, sẽ giữ nguyên màu sắc và mùi hương đặc trưng trong thời gian 1 năm.

Hiện nay, trên vùng cao nguyên đá Đồng Văn có một số doanh nghiệp sản xuất sản phẩm mật ong bạc hà, tiêu biểu: Công ty TNHH Trường Anh, Hợp tác xã Po Mỷ, HTX Tuấn Dũng, huyện Mèo Vạc; cơ sở sản xuất Nguyễn Văn Cương, tổ 5 thị trấn Yên Minh, huyện Yên Minh; Hợp tác xã Mạnh Sơn, huyện Quản Bạ, tỉnh Hà Giang, v.v.

Mật ong bạc hà là một trong những sản vật của Hà Giang, được đông đảo khách du lịch ưa chuộng. Năm 2019 và 2020, sản phẩm mật ong bạc hà đạt chứng nhận chất lượng OCOP 4 sao của tỉnh Hà Giang.