Hà Giang, vùng đất nổi tiếng với cảnh quan hùng vĩ và văn hóa đa dạng, không chỉ thu hút du khách bởi thiên nhiên hoang sơ mà còn bởi những sản vật địa phương độc đáo. Trong đó, ớt gió – loại ớt đặc sản nổi tiếng của vùng “cao nguyên đá” – là một trong những món quà mà bất cứ ai khi ghé thăm đều muốn mang về.
Ớt gió Hà Giang được trồng trên những sườn núi cao, nơi mà điều kiện khí hậu khắc nghiệt và đất đá bạc màu khiến cho các cây trồng ở đây có những đặc tính đặc biệt. Chính nhờ sự khắc nghiệt của môi trường mà ớt gió mang đến một hương vị thơm ngon, khác biệt so với các loại ớt thông thường. Ớt gió không quá cay như nhiều loại ớt khác, nhưng lại có mùi thơm đặc trưng rất quyến rũ, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi pha chung với các loại nước chấm hàng ngày.
Khi mùa thu đến vào tháng 10 và 11, đó cũng là lúc ớt gió bước vào vụ thu hoạch.
Ớt gió Hà Giang thường được sử dụng trong các món chấm, làm gia vị để gia tăng hương vị cho các món ăn. Chỉ cần một ít ớt gió băm nhỏ, pha cùng chút muối là bạn đã có ngay một loại gia vị thơm ngon, kích thích vị giác. Mùi thơm của ớt hòa quyện với vị mặn của muối tất cả tạo nên một món chấm hoàn hảo,
Ớt gió xóc muối
Nếu bạn có dịp đến Hà Giang, đừng quên mang về vài gói ớt gió làm quà cho người thân và bạn bè. Đây không chỉ là món quà ẩm thực độc đáo, mà còn là lời kể về chuyến hành trình đến với cao nguyên đá, nơi mà thiên nhiên và con người đã cùng nhau tạo nên những điều kỳ diệu.
Hồng Hạnh ( ảnh: St)
