Hà Giang không chỉ có nhiều danh lam thắng cảnh đẹp nhưng bên cạnh đó cũng góp phần không nhỏ vào việc làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Việt Nam. Đến với Hà Giang, du khách được nếm thử nhiều món ngon nổi tiếng. Tất cả đều mang một sức lôi cuốn, hấp dẫn riêng níu giữ chân của du khách. Ngoài ra, có một món đặc biệt không thể bỏ qua, đó là món Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn trứ danh.
Không quá “sang chảnh” như những món ăn khác nhưng món ăn này vẫn tạo được sức hấp dẫn riêng biệt, chẳng giống món ăn nào khác. Sự hấp dẫn đến từ sự giản dị, chân chất của những nguyên liệu quen thuộc hàng ngày với điểm nhấn độc đáo trong cách chế biến Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn.
Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn thường được ăn với nước súp.
Mộc nhĩ và thịt được băm nhỏ
Phần bánh được làm từ những hạt gạo tẻ với nhân là thịt lợn và mộc nhĩ. Những chiếc bánh nóng hổi sau khi được tráng sẽ mềm, dai, hòa quyện với mùi thơm phức của hành phi. Nước dùng được chế biến từ những miếng xương ống hầm trong nhiều giờ. Bánh cuốn nóng hổi được nhấn chìm trong hương vị ngọt ngào của bát nước dùng nâu nâu, sóng sánh còn đang bốc khói nghi ngút. Khứu giác của thực khách như được đánh thức bởi hương thơm ngọt thanh khó cưỡng, vị giác được đắm chìm trong cái ngầy ngậy, giòn giòn của nhân bánh.
Bánh cuốn Đồng Văn Hà Giang không chỉ đặc biệt ở phần nước dùng mà còn khiến du khách ở khâu chế biến thành bánh cuốn trứng độc đáo. Bánh sau khi được trải đều trên màn hấp tròn thì đánh thêm hai quả trứng vào, láng đều. Sau đó sẽ đậy nắp lại và đợi cho đến khi bánh và trứng chín đều, tỏa ra hương thơm ngào ngạt. Cuối cùng, người bán sẽ cho phần nhân được làm từ mộc nhĩ và thịt vào, nhanh tay cuốn lại. Lúc này, bánh sẽ có màu vàng nhàn nhạt vô cùng độc lạ.
Bánh cuốn trứng thì có màu vàng ươm cực kỳ nổi bật và đặc sắc Món bánh thơm ngon, đẹp mắt
Đến phố cổ Đồng Văn thì bên cạnh thưởng thức nhiều món ngon, bạn còn có thể đi đến rất nhiều địa điểm nổi tiếng, đẹp tựa tiên cảnh khác. Vì vậy, ghé đến với Hà Giang thì cũng đừng quên dành cả ngày dài khám phá nơi này nhé.
Thu Thủy ( ảnh: st)
