Cam lam Bắc Mê Hà Giang – Món ăn nhớ mãi không quên
Nếu đã từng lên với Hà Giang – vùng đất có nhiều món ăn đặc sản ngon,
hấp dẫn… một vùng đất phì nhiêu với những loại gạo nếp thơm ngon nổi tiếng
thì cơm lam Bắc Mê Hà Giang lại chính là một trong những đặc sản tinh túy.
Đây là món ăn nổi tiếng ở vùng đất này, cứ dịp nào có du khách tới đây, người
dân lại giới thiệu với du khách bốn phương về nguồn gốc, cách làm cũng như
hương vị thơm ngon của cơm này.
Ảnh: Sưu tầm
Để làm món cơm lam Bắc Mê, người dân thường chọn nguyên liệu là loại
gạo nếp ngon trồng trên nương. Việc lựa chọn gạo là yếu tố quan trọng nhất
quyết định phần lớn độ ngon, thơm của cơm lam. Gạo nếp ngâm kỹ trong nước,
vo sạch rồi trộn đều cùng với một chút muối.Sau đó người dân dùng loại thân cây tre, trúc chặt từ trên núi mang về rồi
chặt bỏ một đầu cho gạo vào ống tre rồi đổ nước vào ống sao cho vừa bằng với
lớp gạo trên cùng, miệng ống được nút bằng lá chuối dong hoặc lá chuối tươi để
tạo mùi thơm và giữ không cho gạo tràn ra. Sau khi cho gạo vào và bịt kín ống
cơm, tiến hành nấu trên bếp than củi hồng. Lửa vừa không quá to, để nhiều than
hồng, vừa nấu vừa xoay ống tre để cơm có thể chín đều. Nướng cơm lam Bắc
Mê thì mất khoảng gần một tiếng, khi thấy ống tre tỏa ra mùi thơm lừng thì lúc
này cơm đã chín.
Ảnh: Sưu tầm
Trước khi ăn cơm lam ta dùng dao chẻ bỏ phần vỏ đã cháy đen bên ngoài
và chỉ để lại một lớp vỏ mỏng bên trong để tiện bóc.Cơm có thể ăn cùng với
muối vừng hay các món cá suối nướng sẽ thơm, bùi hơn…
Bất cứ ai được thưởng thức cơm lam Bắc Mê dù chỉ một lần cũng sẽ nhớ
mãi hương vị đặc biệt của món ăn nơi đây. đây cũng là sản phẩm du lịch độc
đáo mà người dân nơi đây mang ra giới thiệu với khách du lịch bốn phương và
quả thật là đáng tiếc nếu đến Hà Giang mà không được thưởng thức món cơm
lam Bắc Mê nổi tiếng thơm ngon này.
HƯƠNG LAN S.T ( BẮC MÊ )
Món ăn khác

chè con ong Hằng Huệ
Chè con ong Hằng Huệ Vị trí Chè con ong Hằng Huệ Đến với Hà Giang các bạn không thể bỏ qua một điểm ăn vặt ngay trung tâm thành …

MẬT ONG BẠC HÀ
Tên sản phẩm: MẬT ONG BẠC HÀ Cơ sở sản xuất Nguyễn Văn Cương – Giám đốc HTX Địa chỉ: Tổ 5, thị trấn Yên Minh, Huyện Yên Minh, Hà Giang. …

Rêu đá Hà Giang
Lâu nay, rêu đá chỉ được coi là 1 loại thủy sinh không nhiều tác dụng. Nhưng đối với người dân tộc Tày ở xã Xuân Giang huyện Quang Bình …

Hồng không hạt
Hồng không hạt Quản Bạ là trái cây đặc sản Hà Giang mà thiên nhiên ưu ái cho vùng đất này. Chính bởi địa hình cao, khí hậu nơi đây quanh năm …

Ba kích Hà Giang
Ba kích dùng để ngâm rượu hoặc làm thuốc là một loại dây leo thuộc họ Cà phê và có tên khoa học là Morinda officinalis stow. Ba kích mọc hoang …

Gạo Già Dui Xín Mần
Nhắc đến gạo đặc sản Hà Giang phải kể đến gạo Già Dui Xín Mần. Đây không phải là gạo nếp mà là gạo tẻ chỉ được trồng nhiều ở vùng Hoàng Su …