Món Cá bỗng của đồng bào Tày ở Hà Giang

Ở Hà Giang, cá bỗng gắn với đời sống văn hóa của đồng bào dân tộc Tày. Cá bỗng có mặt trong ao nhà đồng bào dân tộc Tày ở Hà Giang đã gần 100 năm nay.

Cá bỗng đã có mặt trong ao nhà của người Tày gần 100 năm nay

Từ loại cá có sẵn trong tự nhiên, được nuôi theo sở thích và truyền lại cho nhiều thế hệ, cá bỗng giờ đây đã trở thành thứ đặc sản nổi tiếng của đồng bào. Sản phẩm cá bỗng Hà Giang đã được Cục Sở hữu trí tuệ – Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn cấp Giấy chứng nhận đăng ký Chỉ dẫn địa lý.

Với phương thức chăn nuôi truyền thống, cá bỗng Hà Giang nổi tiếng thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và  trở thành thứ đặc sản nổi tiếng ở Hà Giang  và đã lọt vào danh sách 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam năm 2022.

Các món ẩm thực được chế biến từ cá bỗng như :gói cá bỗng, cá bỗng nướng, vẩy cá bỗng chiên giòn … Cùng với bí quyết chế biến truyền thống của bà con đã tạo ra những món ăn mà khách thập phương ưa thích, không thể quên.