Hà Giang không chỉ cuốn hút bởi cảnh sắc hùng vĩ và văn hóa đặc sắc, mà còn là điểm đến lý tưởng để thưởng thức những món đặc sản đậm đà hương vị núi rừng. Khi mùa đông phủ lên vùng cao cái lạnh buốt giá, những món ăn nóng hổi, thơm ngon nơi đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời, làm ấm lòng du khách
Cháo ấu tẩu, món ăn độc đáo và giàu dinh dưỡng, nguyên liệu chính là củ ấu tẩu Vị béo bùi của cháo hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng là trải nghiệm mà bất kỳ du khách nào cũng muốn thử.
Thắng dền, món ăn ngọt ngào và bình dị, là lựa chọn hoàn hảo để làm ấm bụng trong mùa đông. Mỗi viên thắng dền được nặn hình tròn, có nhân đỗ hoặc không nhân, sau đó cho vào nồi nước dùng luộc. Đến khi chín, bánh nổi lên được vớt ngay ra bát, Những viên bánh nếp dẻo thơm được nấu chín, chan cùng nước đường gừng, cốt dừa, thêm lạc hoặc vừng rang để tăng độ bùi ngậy màu sắc rực rỡ từ các nguyên liệu tự nhiên như gấc hay nghệ. Giữa tiết trời lạnh giá, thưởng thức một bát thắng dền nóng hổi, cảm nhận vị ngọt dịu và hương thơm ấm áp lan tỏa, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm khó quên khi ghé thăm Hà Giang
Bánh cuốn canh Hà Giang là một biến tấu độc đáo so với bánh cuốn miền xuôi. Phần bánh mịn, mỏng, thơm lừng mùi gạo, thường được làm nhân thịt băm, mộc nhĩ hoặc trứng gà. Điểm khác biệt lớn nhất nằm ở cách thưởng thức – bánh cuốn được ăn kèm nước xương ninh đậm đà thay vì nước mắm. Một bát canh nóng hổi với chả miếng, hành lá, mùi tàu thái nhỏ mang đến sự hòa quyện tuyệt vời của hương vị.
Thắng cố, món ăn đặc sản nổi tiếng của Hà Giang, mang đậm hương vị núi rừng và bản sắc văn hóa của đồng bào các dân tộc vùng cao. Đây là món ăn không thể bỏ qua nếu bạn có dịp đặt chân đến vùng đất địa đầu Tổ quốc này.
Bánh tam giác mạch, món ăn dân dã, mộc mạc của người dân vùng cao Hà Giang, mang trong mình hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Được làm từ loại hạt tam giác mạch – một loại cây lương thực đặc trưng của vùng cao nguyên đá, bánh tam giác mạch không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân địa phương mà còn là đặc sản hấp dẫn du khách khi đến với Hà Giang
Phạm Dung ( Sưu Tầm)
