Rượu Ngô Men lá là một đặc sản nổi tiếng Hà Giang được rất nhiều du khách địa phương khen ngợi và không thể nào bỏ qua khi tới thăm mảnh đất xa xôi, cực đầu của Tổ Quốc.
Dù là một vùng cao nguyên đá khô cằn nhưng với địa hình tưởng chừng như kém màu mỡ này, kết hợp cùng sự chăm chỉ và khéo léo của người dân bản địa nơi đây đã vô tình cho ra những mẻ ngô ngon nhất, sản lượng cao nhất để nấu ra được loại rượu ngô Hà Giang thượng hạng có 1-0-2.
Uống rượu ngô trở thành văn hóa của người Hà Giang
Từ lâu, việc nấu và thưởng thức rượu ngô đã trở thành thú vui của người dân bản địa. Rượu được xem như là một món quà của thổ nhưỡng và người dân quý trọng từng giọt rượu làm ra. Do Địa hình rừng núi Hà Giang với đá tai mèo không ủng hộ canh tác trồng trọt nhưng miền đất này lại sinh ra những con người có tinh thần cứng cáp hơn cả đá.
Khi mùa xuân về đất được đổ vào các hốc đá, hạt giống được ươm mầm và kì diệu thay những cây ngô mọc lên tốt tươi. Ngô thu hoạch về được nấu chín, ủ men lá và đem chưng cất khoảng 6 giờ để có có được rượu thơm nồng và ngọt dịu. Rượu ngô Hà Giang đặc biệt so với rượu ngô ở nơi khác là ở men lá. Men được tạo thành từ 30 loại lá. Có những loại lá phải leo rất cao trên núi mới lấy được. Công sức của người nấu rượu được đến đáp bằng những hũ rượu thơm ngon!
Rượu ngô Hà Giang với cách làm kỳ công để cho ra những mẻ rượu ngon
Rượu ngô Hà Giang được nấu từ loại ngô có chất lượng cao, hạt ngô to và được trồng tại miền cao nguyên đá khô cằn nhưng lại chứa đựng những tinh túy của đất trời. Nước dùng để nấu rượu ngô Hà Giang là loại nước được hứng từ giữa những vách đá, đã được lọc qua những tầng địa chất chứa đầy khoáng chất.
Nói đến rượu ngô của Hà Giang, một nguyên liệu quan trọng không thể thiếu đó là men lá truyền thống. Loại men này do người dân phải lên núi hái hơn 20 loại cây rừng quý hiếm đem phơi khô và trộn lẫn với bột kê, một chút bột ngô nếp, bột ngô tẻ.
Mén lá được làm từ nhiều loại thảo mộc, là nguyên liệu quan trọng quyết định vị ngon của rượu ngô đặc sản Hà Giang
Rượu ngô Hà Giang được nấu từ loại ngô có hạt ngô to
Dụng cụ để chưng cất rượu ngô Hà Giang
Rượu ngô Hà Giang có màu vàng nhạt sóng sánh, độ rượu vừa đủ để không làm bạn váng vất đầu óc nhưng cũng có thể làm bạn say lòng bất cứ khi nào nếm thử.
Đối với những du khách thì còn gì tuyệt hơn là những chén rượu ngô Hà Giang trong vắt bên cạnh nồi thắng cố nghi ngút khói, chỉ cần mùi thơm nồng nàn của rượu ngô thôi cũng đã đủ để níu chân những người lữ khách xa lạ. Để rồi khi ngụm rượu làm mềm môi, những câu chuyện được nối tiếp trong bầu không khí ấm áp và yên bình.
Rượu ngô Hà Giang giúp gắn kết mọi người lại với nhau
Rượu ngô bán ra thị trường được đóng chai thuỷ tinh đầy đủ
Rượu ngô Hà Giang gắn liền với đời sống vật chất và tinh thần của người dân tại nơi này, nó giúp cho con người gần lại và thấu hiểu nhau hơn. Rượu ngô làm cho cuộc sống chậm lại để bạn có thể nắm bắt được tiếng gọi của sự yên lành đang lẩn khuất trong nhịp sống hối hả. Nếu ai đã từng được thưởng thức chắc chắn sẽ không quên được hương vị tuyệt vời của nó.
- Dung Phạm ( ảnh: St)
- ———————————
- Liên hệ đặt tour và đặt vé:
- Trung tâm TTXTDL Hà Giang
- Số 200 Trần Phú, TP Hà Giang
- Hotline: 1900561276
- #discoverhagiang
- #ubuk
